“奇特蒜香的裡道斯香腸碰撞清新脆甜的荷蘭豆,會擦出怎樣的火花呢?試試看就知道咯!不同於大眾口味使用臘肉或者臘腸,油脂相對較少,也更加健康哦。”
1、雖然現在定居在沿海城市,但還是喜歡家鄉風味的東西,這道菜大眾做法是用臘肉或者臘腸來炒,我用了哈爾濱的特產,秋林裡道斯紅腸來做。紅腸切片,荷蘭豆抽掉絲絡,洗淨,胡蘿蔔削皮切菱形片,小碗木耳對半切(也可不切,看個人喜好)。
2、熱油,先炒胡蘿蔔,因為胡蘿蔔是最不易熟的,胡蘿蔔炒熟後倒入香腸,炒出香味,再加木耳,繼續翻炒,最後加入荷蘭豆,我比較喜歡脆脆的口感,所以炒的時間很短,喜歡吃軟一點的要多炒一會兒。調味,出鍋前可以加蒜片提味,家裡蒜用完了,我就沒加。
3、上面還有一步就是在加入荷蘭豆後,加少許高湯,更能提鮮,這是前幾天熬的烏雞高湯,正好拿來用了。
4、愛麗絲小粉鍋,把手卸掉直接當盤上桌,簡單粗暴!