私房三色剁怎麼做|私房三色剁的做法

“這是一道很開胃的下飯菜。番茄的酸甜，配上尖椒爽辣…
自己想象一下那味道吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房三色剁的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、豬裡脊肉洗淨剁末，先加蛋清抓勻，再依次加入生粉、生抽和少許食油抓勻醃片刻。

• 3、蒜頭切末，青尖椒、紅尖椒、番茄分別切小丁備用。

• 4、鍋中熱油，倒入肉末炒散，變色後撈出。

• 5、鍋中爆香蒜末。

• 6、放入青、紅尖椒中火炒1分鐘左右。

• 7、再下入番茄丁炒勻。

• 8、加入適量的鹽炒出番茄汁。

• 9、小火燜3分鐘。

• 10、放入肉末炒勻。

• 11、加適量開水小火燜至收汁。

• 12、出鍋後用蔥花點綴即可。

小竅門

◎不喜歡吃辣的尖椒可少放點。
◎如果喜歡番茄味重點的，可以適量的加入一些番茄醬。
◎裡脊肉可以根據個人喜好，換成其它的材料。例如蝦仁。