新式啤酒紅燒肉怎麼做|新式啤酒紅燒肉的做法

“之前就一直說要做一道“大菜”，現在總算實現了吧。嘟嘟味做的第一道“大菜”，還是很有紀念意義的，更何況味道好的都出乎自己的意料。朋友說就像是家裡做的菜，只有家裡菜做得出的味道。融合了啤酒鴨和紅燒肉做成的新式啤酒紅燒肉，也不知算不算得上創新，總之回家後第一件事一定要做給父母吃~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新式啤酒紅燒肉的做法步驟

• 1、豬肉洗淨切塊，最好切的大快一些。我用的肉是豬腿肉，不是很肥，但一定要買稍稍有肥肉的才會更好吃。

• 2、材料都準備好，洗淨切好

• 3、各式香料，尤其是冰糖，專門去學校超市買的多晶冰糖，把它砸開費了我九牛二虎之力啊

• 4、在鍋中燒適量開水，把肉倒進去煮出浮渣和血水

• 5、咯，就這樣，把肉夾起來直接把水倒掉把鍋從新洗乾淨

• 6、肉撈起來之後稍稍放涼，因為我用的肉比較瘦，為了讓肉做出來口感更嫩要加一道工序

• 7、祕訣就是就是雞蛋，在尖頭一處敲一小個口子，蛋清就能留出來啦（這是最開始不知道的時候專門請教麻麻的，不會的朋友可以參考）

• 8、雞蛋清澆在肉上，拌勻

• 9、再加入適量麵粉，繼續拌勻

• 10、弄好之後加入薑片，蒜，蔥，醬油醃上一兩個小時

• 11、我先撿了一塊最肥的肉放入鍋中制油，

• 12、等油熱了先把姜蒜，花椒，茴香，辣椒倒進去爆香

• 13、爆香之後將醃好的肉放入鍋中，並將醃肉的汁兒澆在上面

• 14、等之前的汁乾的差不多，就開始加入啤酒，把八角桂皮等香料放入。啤酒要逐步逐步加，在此過程中放入冰糖，醬油，調入鹽，辣椒。然後不停的煲

• 15、大概煲一個小時就差不多好啦，肉可以出鍋啦

• 16、撒上蔥花，擺上枸杞裝飾

• 17、肉質非常鮮嫩，鹹甜辣味混合，加上酒香和肉香，完全停不下口啊~~~

• 18、開吃吧~~嘟嘟味牌混合味燒肉

小竅門

其實整個過程除了比較費時，其他都還是很簡單的。我加的辣椒很多，做出來有爸爸做的辣子排骨和糖醋排骨的味道。總之好吃的不得了啊~寫食譜都寫的我饞了~~過兩天再做一次。