“今天立秋俗,今年很奇怪沒有三伏,只有前兩伏天。話說的好:夏天無病三分虛,是該貼秋膘的時候了。不用多想,紅燒肉絕對是首選。
今天就給大家推薦一道有別於傳統的紅燒肉,啤酒檸檬紅燒肉。紅燒肉融入了檸檬和啤酒的香氣不僅不油膩了而且更加利口,適合在這大熱天裡食用。”
1、五花肉切塊
2、洗淨焯水洗去浮沫
3、鍋中不放油放入肉乾煸出油。
4、稱出肉,鍋中留底油爆香桂皮八角。
5、再次倒入五花肉。
6、烹入一整瓶啤酒。
7、加入生抽兩大大勺,老抽半大勺,蠔油一大勺,準備好的料碗。再加入甘草。
8、加冰糖
9、加入蔥姜。
10、加入切好的檸檬片大火燒開。
11、小火慢燉1小時,出鍋加鹽和雞精調味即可。
提示:1、紅燒肉也可以炒糖色,但不建議大家炒,一是容易炒糊,二是,炒糖色焦化不利於健康。
2、加入檸檬可以使得肉更加軟爛,香味也得到提升。
3、紅燒肉做法很多,這只是我的做法,這裡只不過給大家一個借鑑。