清蒸九肚魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 九肚魚去鰓肚，瀝乾水，放板上用刀輕輕拍幾下。擺盤，灑入少許鹽巴、糖，滴入花生油，並沿盤邊上滑入少許生抽，灑入薑絲。

2. 放鍋內隔水蒸三分鐘，再灑入蔥花，出鍋。

烹飪技巧

這道菜很簡單，重點是時間的把握，很短時間就能熟透。用刀拍一下魚身，是讓其肉結實些，更有口感。