牛肉現在是人們越來越常吃的一種肉類產品了。而且人們對於牛肉的製作也不僅僅侷限於西餐的牛排了。因為在中國就會融入我們中國自己對於食材的理解。於是這一道小酥牛肉蒸碗就這樣出現了。而且小酥牛肉蒸碗的口感特別好,也是一道下飯好菜。
主料
牛肉 :250輔料
油 :適量具體步驟
牛肉洗淨。
姜切成片,蔥切成段,放少許清水泡著。
把牛肉切成比較厚些的條,如中指大小。
加入兩大勺生粉。
打入雞蛋,生抽,啤酒。
再加入胡椒粉,花椒粉
加生抽和姜蔥水。
將其拌勻,醃漬20分鐘。
把油燒開。
把牛肉一條條的放進油鍋裡炸。
炸至牛肉變色即可,撈起控幹油份。
辣椒幹剪成段,茴香,八角,桂皮,香葉,洗淨備用。
把姜切成絲,蔥切成段,
把油燒熱,把所有的配料放入炒出香味。
加入一小碗清水和蔥,姜煮開,再加入少許鹽。
把控幹油的牛肉倒入碗裡。
把煮開後的配料水倒進牛肉碗裡,我是用電高壓鍋壓20分鐘。
壓好的牛肉用盤子倒扣出來即可。