簡易版白切雞怎麼做|簡易版白切雞的做法

“繼上次教姐姐做了簡易版的醬牛肉反應不錯後，姐姐一直要求我再實驗做些簡易版的菜，這就是其中之一。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

簡易版白切雞的做法步驟

• 1、買回的雞清洗乾淨

• 2、燒開一鍋水，把生薑切片蔥切段丟進去煮一會兒，然後把洗好的雞整個丟鍋裡燙兩分鐘到皮收縮，雞取出衝冷水，鍋裡的水繼續燒開，然後把沖涼的雞再次丟進鍋裡蓋上鍋蓋關火，讓開水的餘溫將雞悶熟，大概需要二十分鐘，時間視雞和鍋的大小不定，這個過程忘記拍照了。

• 3、撈出控幹水分，用風扇吹乾表皮

• 4、雞肉吹風的時候將朝天椒、蔥、沙姜切成小粒，燒熱油潑一下，加適量的鹽和生抽，製成沾醬

• 5、將吹乾表皮的雞斬塊裝盤

• 6、就著南瓜粥、老面饅頭、涼拌海蜇青瓜皮蛋，炎炎夏日也能好好吃飯了。