蕎麥的營養價值有哪些|蕎麥什麼時候成熟

蕎麥被大多數專家認為起源於中國，甜蕎起源於北方，苦蕎起源於西南地區。作為一個一年生草本植物，蕎麥喜愛涼爽溼潤的生長氣候，不耐受高溫、乾旱、大風，畏懼霜凍，並且喜歡日照，需要水分的滋養。同時，光合作用能力的大小也決定著蕎麥產量的高低，光和能力強的蕎麥產量高於光合能力弱的蕎麥產量。最後，水分對於蕎麥的生長也有很大的影響作用，水分過多或者過少都會降低蕎麥的產量。小編下面就將重點介紹下蕎麥什麼時候成熟以及蕎麥的營養價值。

蕎麥什麼時候成熟

蕎麥一年四季都有進行播種：春播、夏播、秋播和冬播，也被稱作春蕎、夏蕎、秋蕎、冬蕎。從播種開始到成熟結束2個半月左右。北方旱作地區及一年一作的高寒山地地區多進行春播;黃河流域冬麥地區多采用夏播;長江以南地區及沿海的華中、華南地區多進行秋播;亞熱帶地區多推進冬播;西南高原地區則可以進行春播或秋播。各個產區的具體適宜播種期應該根據生育期、無霜期及有效積溫數，使得蕎麥的盛花期避開當地地區的高溫期，同時保證霜前成熟為基本原則。所以根據蕎麥的播種期可以確定蕎麥什麼時候成熟，即蕎麥的成熟期是什麼時間。

蕎麥的營養價值很高，首先是谷蛋白含量很低，其次所含的必需氨基酸含量低，可以與主要的穀物進行互補。同時，其碳水化合物主要成分是澱粉。顆粒較細小，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥還含有豐富的膳食纖維，是一般精製大米的10倍;蕎麥含有的微量元素也比一般穀物豐富。蕎麥具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。但是，薺麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。

總而言之，蕎麥是一種非常值得日常食用的穀物，但需要注意和一般穀物進行搭配食用，才能達到應該能進行的保健作用和食療作用，小編在這裡向大家推薦這樣一種適合和精細米麵糧一起搭配食用的優質食用食品蕎麥作為這次營養食物的推薦。