白切雞的做法 白切雞（奧菜） 白切雞怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白切雞的做法步驟

• 1、香葉，八角，大蔥段，薑片，洋蔥，蔥段，薑末，蔥白末，三黃雞。

• 2、配菜。

• 3、雞爪子剪掉，雞腳剪掉。

• 4、開水裡➕薑片➕鹽料酒，炒一下過冷水連續三次。

• 5、鍋裡鋪上輔料，放進雞，倒入開水過雞，燒10分鐘，然後悶20分鐘。

• 6、蒸好的雞冰水過一下，冰箱冷藏一夜，切塊裝盤。或不用過夜直接吃。

• 7、蘸料加點蒸魚豉油。

• 8、薑末和蔥白末➕鹽➕糖。起鍋冷鍋冷油炒一分鐘。廣東特產配料。

• 9、家常蘸料材料。

• 10、起鍋加油倒入薑末，關火加蒸魚豉油➕香菜。澆點香油即可。