洋蔥尖椒炒鴨血怎麼做|洋蔥尖椒炒鴨血的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

洋蔥尖椒炒鴨血的做法步驟

• 1、將洋蔥、紅椒均洗淨切成丁；鴨血洗淨浸泡，切成絲；蒜去皮切末；姜洗淨切片；蔥洗淨切段。
• 2、起鍋燒水，水沸後放入薑片、紅椒、鴨血稍煮，撈起瀝乾。
• 3、起鍋熱油，放入蒜末、蔥段、洋蔥、紅椒、鴨血、鹽炒香。
• 4、用水澱粉勾芡，淋上香油即成。

小竅門

1、鴨血有補血和清熱解毒的作用，還有預防和治療缺鐵性貧血的功效。根據《本草便讀》中的經驗，“鴨血功專解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法”。