“烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透。食用時若沒有熟透，會發生中毒。”
1、準備好原料
2、蔥薑蒜，切末
3、幹辣椒剪碎，花椒和麻椒都備好。（其實這道菜用的辣椒量很大，但最近咳嗽不能吃辣所以就放得很少。絕對按個人口味增減哦）
4、這個是橄欖菜，超市一般都有賣
5、四季豆切成小段之後，鍋中燒水，水開之後放入四季豆燙一下。四季豆不熟容易中毒，所以燙個7分熟可以。
6、肉末中加入少許澱粉，一勺料酒和小半勺的生抽。醃20分鐘就好。
7、鍋中要放多一點的油。（其實炸也可以）
8、下入四季豆煸炒
9、開小火慢慢的煸，知道虎皮狀。
10、這張清楚點哦。這樣就可以盛出來備用了
11、鍋中留少許底油，下入肉餡
12、均勻之後，也盛出
13、留油。下入剪碎的幹辣椒，花椒和麻椒。（一看我這辣椒少的可憐）
14、再下入蔥薑蒜末和四季豆
15、加入這麼大的勺子兩勺的橄欖菜（橄欖菜有點點鹹度的，最後放鹽的時候要注意哦）
16、倒入事先準備好的調料汁。一勺的生抽，小半勺老抽，一勺半料酒，白糖適量
17、出鍋前加入少許的鹽調味，做好了。
再次強調！！！一定要保持四季豆完全熟透，要不然會中毒的！！！！！！
千里飄香谷
