香煎毛蛋的做法 香煎毛蛋（寡蛋） 香煎毛蛋怎麼做

“毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎江浙一帶又稱喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的傳統小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
旺雞蛋和活珠子是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎毛蛋的做法步驟

• 1、選取不能孵化小雞的雞蛋洗淨放入水中煮熟！煮熟之後倒去髒水,把毛雞蛋清洗乾淨,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。，

• 2、油滾後把蛋放入油鍋並放入姜酒

• 3、中火慢慢將雞蛋煎至金黃香脆即可出鍋，看個人口味可以適量放入些醬油