煎蛋拌香菜怎麼做|煎蛋拌香菜的做法

“​香菜常以嫩葉作調料食用，香菜之所以香，主要是含有揮發油和揮發性香味物質，是中國生熟菜餚的調味品。具有提高視力、去腥增味、調理腸胃等功效。
1、提高視力
香菜含有多種維生素，能清除內熱，對提高視力、減少眼疾具有一定的作用。
2、去腥增味
香菜含有許多揮發油，有特殊的香氣，這些香味對去除腥羶有很好的作用。因此，在一些菜餚中加入香菜，能起到增味道、去腥羶的獨特功效。
3、調理腸胃
香菜味辛，且有特殊香味，能促進胃腸蠕動、增加食慾、開胃醒脾，適用於消化不良等症。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎蛋拌香菜的做法步驟

• 1、香菜洗淨。

• 2、切段放大碗裡。

• 3、雞蛋打碗裡。

• 4、先用油養鍋，倒掉養鍋的油。

• 5、再放半匙食用油。

• 6、燒至冒煙，倒入雞蛋。

• 7、晃動鍋體，讓油把所有的煎蛋邊緣都煎至金黃。

• 8、翻面把蛋煎熟。

• 9、取出來，放案板上涼一下。

• 10、大蒜切末。

• 11、煎蛋切條。

• 12、所有食材放一起，加食鹽。

• 13、拌勻。

• 14、成品。

小竅門

要吃的時候再拌，要不提前拌好的粉香菜軟塌塌的，成品太難看。