美味青紅椒牛肉絲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉(肥瘦) ：375
辣椒(青、尖) ：30
辣椒(紅、尖) ：30
雞蛋 ：30

輔料

大蔥 ：20
大蒜（白皮） ：5
植物油 ：30
醬油 ：35
芡粉 ：10
味精 ：10
料酒 ：10
胡椒粉 ：5
白砂糖 ：10

具體步驟

1. 青椒、紅椒去蒂、籽，切成細絲；

2. 牛肉切成4釐米長細絲，以醬油20克、雞蛋30克、生粉10克拌勻；

3. 大火燒熱炒鍋，倒入300克油，趁油末熱下牛肉攪攪散，隨下青椒略攪，立即倒出瀝油；

4. 鍋中倒油15克，以大火爆香蔥（切末），蒜（拍碎切末），紅辣、醬油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盤供食