“一道很簡單的菜,味道鮮美,其他海鮮(比如海蟶子)都可以參照此做法。”
1、備料:新鮮扇貝
2、將扇貝反覆沖洗,儘量去掉表面的髒物,放入蒸鍋裡,加涼水。(放在篦子上蒸也行,本人喜歡煮)
3、開鍋即可,將肉剝離,擺在盤中
4、準備蠔油,醋,糖,香油
5、把蔥薑蒜切末,和蠔油醋糖香油調成汁,具體用量根據自己口味
6、把汁澆在擺好的扇貝上
7、取植物油若干,燒熱,潑在扇貝上
8、完成了
一定要用涼水煮扇貝,開鍋即可,不用加鹽味精啥的,以免影響口感。