螺肉炒雞蛋怎麼做|螺肉炒雞蛋的做法

“有著幸福回憶的一道菜，在我比小耿還小的時候，我和奶奶一起生活過兩年，給我做過這個螺肉炒雞蛋，那時候就感覺吃著幸福無比，螺肉彈牙，雞蛋鮮香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

螺肉炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、田螺汆水後用牙籤挑出螺肉。

• 3、只留頭部，加鹽抓勻，清洗，重複操作兩三次洗淨螺肉上的黏液。

• 4、螺肉，蔥，姜剁碎。

• 5、雞蛋加鹽，胡椒粉打勻。

• 6、熱鍋涼油，加入蔥姜沫，螺肉。

• 7、翻炒十幾秒。

• 8、加入蛋液。

• 9、翻炒凝固。

• 10、加少許的清水，料酒大火燒開。

• 11、螺肉炒雞蛋就做好了。

小竅門

1、田螺肉加鹽清洗可以有效的去除黏液和雜質，吃起來口感會更好些。
2、雞蛋加少許的胡椒粉去腥。