白汁鯿魚怎麼做|白汁鯿魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白汁鯿魚的做法步驟

• 1、鯿魚處理乾淨

• 2、用刀後端在魚背上劃幾刀

• 3、劃完如圖

• 4、魚的另一面劃柳葉刀

• 5、熱鍋注油，油溫燒至7成熱以上，把鯿魚放入油鍋炸

• 6、兩面都炸完後把魚取出，並準備蔥結和薑片

• 7、重新起鍋，把蔥結和薑片放入鍋中，加水和料酒

• 8、大火煮沸

• 9、把魚放入鍋中，轉中火，但要保持沸騰

• 10、蓋鍋蓋，燜煮5分鐘

• 11、燜煮出白汁，轉小火

• 12、把鯿魚取出，先裝盤

• 13、鍋中僅留白汁，準備調味

• 14、加白胡椒粉，拌勻

• 15、加鹽，加雞精，加水澱粉勾芡成粘汁

• 16、將很鮮的粘汁淋在魚身上即可

• 17、再來一張細節圖