孜然九肚魚怎麼做|孜然九肚魚的做法

“九肚魚的學名叫龍頭魚，屬狗母魚科，又名狗母魚、蝦潺、豆腐魚、狗吐魚、狗奶、水龍魚等。
在以前公司，經常會到一家飯店吃飯，
它家的孜然九肚魚做得非常好吃，只要到那吃飯，老闆必點的。
九肚魚非常的軟，直接煮很容易爛。所以炸一下，撒上孜然粉也很適合。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然九肚魚的做法步驟

• 1、把九肚魚清洗乾淨。

• 2、切成段，放容器裡。

• 3、加進鹽、薑末、米酒拌勻，醃製一小時左右。

• 4、把雞蛋和麵粉混合。

• 5、拌成糊。

• 6、把醃製過的魚放進，掛一層面糊。

• 7、熱鍋下油，油溫燒至五成熱。

• 8、把掛糊的九肚魚放進炸制。

• 9、小火炸至金黃色便可撈起。

• 10、炸好後撒上適量孜然粉即可。

小竅門

1.要把魚醃製一小時左右再炸才入味。
2.要小火炸，否則一下就糊了。