1、食材:青菜。
2、瘦肉丁。
3、將青菜洗淨、撈出。
4、放在案板上切碎。
5、放入大盆中,加3小勺鹽。
6、隨後,用手捏一捏。
7、用裝入清水的大盆壓上,醃製30分鐘。
8、將醃製好的青菜捏幹水分,待用。
9、燒鍋倒油燒熱,下入瘦肉丁,加點料酒翻炒翻炒至變色。
10、接著,合入醃製過的青菜翻炒翻炒至斷生。
11、然後,加點雞精。
12、炒勻,即成。