“齊老有一幅寫意的大白菜圖,並題句說:“牡丹為花中之王,荔枝為百果之先,獨不論白菜為蔬菜之王,何也?”於是“菜中之王”的美名不脛而走,流傳開來。
秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。多吃白菜能防乳腺癌,故稱為女性食品。”
1、大白菜洗淨,取適量;水磨年糕用兩根;雞蛋一個;瘦肉少許(加少許鹽和薯粉料酒已經預處理),胡蘿蔔用三分之一根。
2、白菜切一切。
3、年糕切成片。
4、雞蛋磕入碗,加少許料酒和鹽,打勻。
5、油鍋先下切成片的胡蘿蔔,再加肉絲略炒。
6、炒後盛出備用。
7、將雞蛋液倒入餘油中,翻炒劃散;倒入白菜拌炒。
8、倒入胡蘿蔔和肉絲拌炒。
9、加鹽適量,加水半碗,蓋鍋蓋煮沸。
10、加入年糕繼續煮3-4分鐘。
11、加少許味精調味即可出鍋裝入碗。
12、上桌,擺上筷子就可開吃。
腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素,食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。