1、準備原料。
2、鹽一勺，加入姜、蔥、料酒醃製15分鐘。
3、鍋加入水煮開，醃好的雞焯水，過冷水待用。
4、鍋加入水、姜、蔥、鹽、雞精、花椒、料酒煮開，下雞入鍋，改文火15分鐘出鍋。
5、姜、蔥、切沫，加入鹽一小勺，雞精半勺。
6、鍋入油燒熱，澆在姜蔥沫上。
7、攪勻待用。
8、將雞切好裝盤，即可，可沾姜蔥汁食用，也可澆在雞上食用。
步驟4雞出鍋後，過冰水會使雞口感更脆
千里飄香谷
