1、料酒、番茄、洋蔥
2、牛肉,我也不知道是什麼部位的,跟店主說要拿來炒的,他就切了這塊給我。
3、牛肉切薄片,我是橫著紋理切的。加點薑末下去,再加鹽、生抽、料酒,順一個方向拌勻,然後醃漬20分鐘。
4、利用這段時間,把番茄的皮給剝了。用稍微放涼的沸水泡一下,皮就可以撕下來了。
5、洋蔥、番茄切丁。
6、炒牛肉之前,上點生粉拌勻,然後再加點油拌勻,就可以炒了,炒的時候鍋裡要稍微多點油哦。
7、炒的時候要注意火候,現在這個樣子差不多可以盛出來了。
8、牛肉盛出來後,再起油鍋,先放洋蔥爆香
9、再放番茄一起炒。
10、加點白糖、鹽(一點點就好哦),炒到番茄出汁水
11、放牛肉,稍微翻炒一下,打一個雞蛋下去拌勻,馬上熄火出鍋。
12、成品。回到家才想起沒買蔥,想到要重新爬9樓我還是放棄了,菜的顏色有點單調,呵呵!