1、準備原料,番茄切塊,雞蛋打碎。
2、鍋中加入少量油,下入洋蔥碎、薑末炒香。
3、下入番茄塊、番茄醬炒至番茄塊軟化。
4、加入清水1000g煮開,下入鹽、糖、雞精。
5、將雞蛋液順時針緩慢倒入鍋中,期間不要攪動。
6、鍋中蛋花定型後,關火盛出,撒蔥花即可。
1、蛋花倒入速度要慢,定型之前攪動會讓蛋花稀碎。2、如不喜歡吃洋蔥可以去掉,薑末建議保留,提升風味。