“杏鮑菇富含蛋白質和氨基酸,可以提高人體免疫力,雞肉是低脂的蛋白質,營養豐富。兩者相融,成品鮮香爽滑。”
1、準備材料杏鮑菇切丁,雞胸肉切丁。
2、雞丁中撒入澱粉,黑胡椒,料酒,生抽,油少許。
3、攪拌均勻,醃製20分鐘。
4、杏鮑菇入沸水汆燙一下。
5、撈起控幹。
6、鍋中倒油,放蔥姜煸香。
7、倒入杏鮑菇。
8、加入一勺郫縣豆瓣醬。
9、翻炒均勻。
10、八分熟裝起。
11、另起鍋倒油,倒入雞丁。
12、翻炒至八分熟。
13、倒入八分熟的杏鮑菇丁,翻炒均勻,撒入少許鹽和黑胡椒,一分鐘左右關火。
14、裝盤,撒小香蔥點綴。
杏鮑菇用開水汆燙會避免炒制的時候出水。