關於一肘的知識

食材明細主料豬肘肉（兩斤）輔料毛哥酸蘿蔔老鴨湯（一袋）泡小米辣（六個）泡野山椒（六個）檸檬（一個）鹽（適量）料酒（適量）花椒（十顆）勁霸雞汁（一勺）酸辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酸湯豬肘的做法步驟1、豬肘...

“前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。”食材明細主料豬前肘（一個）生抽（100g）冰糖（10g）蔥（10g）花椒（2g）茴香（5g）山楂（3g）桂皮（3g）草果（3g）料酒（10g）輔料老抽（20g）黃酒（200g）黃豆醬...

2-3斤。豬肘子是豬的腿肉，分為前肘和後肘之分，豬前肘也叫做前蹄膀，表面肉皮比較厚，筋多，瘦肉較多，帶皮烹製入口肥而不膩，可以滷製、燒湯、燜制等。豬後肘子也叫做後蹄膀，肉皮比較老，烹飪方式和...

“寒冷的冬天，真的要吃點高熱量的食物才可以耐凍。所以東北人愛吃肉，是跟氣候有關係的，什麼豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、白肉血腸、各種火鍋......天氣一冷就大受歡迎。不增加點熱量，冬天真的...

“我對吃肉總是興趣不大，可對於吃蹄髈可是很有興趣的哦，一來可以美容，二來可以解解饞嘛...這個蹄髈經過油炸以後油脂基本都很少了，吃的時候外皮香香的，裡面的肉肉更是入味，基本上這個蹄髈我...

前肘。前肘子瘦肉比較多，口感會更好一些。肘子是豬的腿肉，分為前肘和後肘，前肘也叫做前蹄髈，瘦肉比較多，皮比較厚，膠質重，烹飪後肥而不膩，後肘也叫做後蹄髈，皮老韌。肘子在烹飪之前，需要用鑷子將...

各有所長，肘子是豬的腿肉，豬前肘又叫做前蹄膀，它的皮很厚、筋多、瘦肉比較多，可以帶皮烹飪，肥而不膩，適合燒、扒、醬、燜、滷、燒湯等，比較有名菜的就是東坡肘子、豬蹄湯、滷豬蹄等等，所以前肘...

前肘。前肘瘦肉較多，肥肉少，筋多，做出來的肘子，口感更Q彈，不會太過油膩。醬肘子製作時，要準備醬油、紅糖、冰糖、大蔥和白酒。醬油和紅糖，具有上色調味的作用，可以使肘子的色澤更鮮亮。肘子處...

我們常常吃豬肘的時候，去超市買菜的時候會猶豫到底選擇豬的前肘還是後肘。到底是豬的前肘營養成分多一點，還是後肘營養高一點呢？前肘更為筋道，還是後者呢？我們常聽說，豬身上有些部位不能吃，那...

2個小時左右。肘子，分為前肘子和後肘子，做滷肘子的話儘量去購買前肘子，因為前肘子的味道是更加鮮美的，前肘子的部位豬皮會更厚。在滷肘子的過程中，要放入適量的白糖，可以讓肘子漸漸地呈現出...

食材明細主料前肘子（1個）輔料蔥（少許）料酒（少許）辣椒（2個）大料（4個）花椒（少許）香葉（2片）草果（2個）桂皮（2個）小茴香（一點點）鹽（適量）清水（適量）生抽（少許）老抽（少許）冰糖（8顆）山楂片（4個）姜（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時...

四個肘子。肘子分為豬前肘和後肘，就是豬的前後四隻蹄膀。筋和瘦肉較多的豬肘即為前肘，而肥肉較多，則是後肘。前肘的口感最佳，後肘的肉質較為耐嚼，口感略次一些。肘子都可以滷、燒、燜、燉等...

“想怎麼吃就怎麼吃，一個冷盤，一個熱菜就是這麼簡單”食材明細主料肘子（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）玫瑰腐乳（適量）配料醬油（適量）黃醬（適量）花椒（適量）大料（適量）辣椒（適量）香葉（適量）茴香籽（適量）陳皮（適...

一個小時左右。肘子燉一定的時間後口感才會更軟爛，燉肘子之前先將準備好的肘子清洗乾淨，用開水焯一下祛除血沫，拔掉毛，用熱水焯過的肘子肉質會更加鮮美，而且營養成分不會流失，加入適量的調味...

前肘。前肘的膠原蛋白比較多，而且皮比較厚，筋也多，吃起來比較有嚼勁，用來做紅燒肘子比後肘美味一點。有些地方也有用後肘的，但是前肘用的更多一點，一般高檔一點的飯店、酒店等都是用前肘來做...

2小時左右。需要先將清洗乾淨的肘子和大料、料酒冷水下鍋放入鍋中焯水再將它撈出，最後把它放入鍋中先用大火煮沸再轉小火燉兩個小時就好，若是高壓鍋的話上氣後大約燉30分鐘就好了。燉好...

豬肘子的做法比較多，大家知道豬肘子前肘好還是後肘好呢，可以看看文章對於這款美食的介紹，喜歡吃豬肘子的人還可以學習一下這款美食的做法，親自動手做這款美食來吃也是不錯的，這款美食是深受...

2個小時左右。滷肘子主要是採用豬肘子來進行製作的一道美味佳餚。滷肘子採用的肘子分為前肘子和後肘子，前肘子叫作前蹄膀，皮比較厚，瘦肉多，筋膜少，通常是連皮一起烹飪，吃起來肥而不膩；後肘子...

六個小時。滷豬肘子要提前將豬肘子清洗乾淨，用清水浸泡兩個小時，這樣才可以完全去除血水和異味。清洗完畢後，鍋內加入老湯和滷料，小火滷製兩個小時，期間要翻滾豬肘子三次，以保證豬肘子可以完...

不一樣。東坡肉和東坡肘子製作的主要食材和輔料均有不同。東坡肉也叫做滾肉、紅燒肉，是江南地區漢族傳統名菜，是由半肥半瘦的豬肉作為主要材料製作而成，輔料為生薑、香蔥、黃酒、冰糖、生...

半個小時左右。豬肘子通常高壓鍋燜半個小時左右就可以燜熟，若是想要肘子更軟爛一些可以多燜一會。為了使肘子的味道更好，建議在燜之前先用花椒去一下味，再放入鍋中高壓燜煮。肘子燜好了之...

“冬天到了，吃肉也不那麼膩了，想變著花樣吃肉，又不想花太多時間的，我的這個懶法子，可以忙乎一下，吃到兩道菜哦！”食材明細主料豬肘（一個）輔料紅棗（十來個）配料薑片（適量）老抽（適量）料酒（適量）味極鮮醬油...

食材明細主料豬肘（1個）青菜（4棵）八角（2個）老抽（3勺）鹽（3克）料酒（1勺）薑片（2塊）辣醬（1勺）冰糖（1塊）鹹甜（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）私房紅燒肘的做法步驟1、青菜氽水備用，2、豬肘切碎氽水清洗後入鍋，3、依...

是牛腿部位。牛肘子，可以拿來滷。在做的時候，要先把牛肘子放到水裡邊先蒸煮一遍。在挑選牛肘子時，儘量選擇肥瘦相間瘦肉偏多的部位，這樣吃起來牛肘子會更加有嚼勁。牛肘子分為前肘子和後肘...

“冬天到了，吃肉也不那麼膩了，想變著花樣吃肉，又不想花太多時間的，我的這個懶法子，可以忙乎一下，吃到兩道菜哦！”食材明細主料豬肘（一個）輔料紅棗（十來個）配料鹽（適量）料酒（適量）薑片（適量）冰糖（適量）味極...