紅乳虎皮鵪鶉蛋怎麼做|紅乳虎皮鵪鶉蛋的做法

“婆婆買回了一些煮熟的鵪鶉蛋，說是五香味的，但卻並沒有入味，倆個小朋友都不是太喜歡，一人只吃了一個。晚飯時，我把孩子們不願吃的蛋，做了了簡單的變身，孩子們一搶而光。其實，用的調料很簡單，就是我家經常上桌入菜的紅腐乳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅乳虎皮鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋去殼洗淨細碎的外皮。

• 2、準備一塊紅腐乳和適量湯汁。

• 3、用廚房油吸淨蛋的水份。

• 4、鍋中加入適量油，燒至七成熱，放入鵪鶉蛋，保持中火炸。

• 5、炸至外皮起泡撈出瀝油。

• 6、紅腐乳壓碎後加少許水加入鍋中燒沸。

• 7、根據自已的口味，加入許白糖。

• 8、快速攪拌再次燒開。

• 9、加入鵪鶉蛋快速翻炒。

• 10、當湯汁快收盡時勾入少許水澱粉。

• 11、至湯汁完全收盡關火。

• 12、加入少許芝麻油。

• 13、撒適量白芝麻出鍋裝盤。

小竅門

1、鵪鶉蛋去殼時，可先把蛋放在桌上輕輕搓一下，即可完整剝下蛋皮。
2、水份一定要吸盡，否則油會飛濺。