虎皮鵪鶉蛋的做法 家常四喜小炒--素炒虎皮鵪鶉蛋 虎皮鵪鶉蛋怎麼做

“家裡雞蛋吃完了，去菜市場買雞蛋的時候，看到也有賣鵪鶉蛋的，就忽然很想吃爸爸炒的虎皮鵪鶉蛋。6.6元一斤的鵪鶉蛋，我買了28個花了4塊錢，炒菜用了16個，其它的煮好之後被我吃掉了呵呵。配料的準備是我做的，但是爸爸炒制的，整個製作過程不難，大家可以試試。我很喜歡吃，蠻清淡的！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

虎皮鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、選擇幾種你喜歡的素菜做配料，我選了木耳、黃瓜、胡蘿蔔三種，正好還是三種不同的顏色，木耳提前泡發，幾樣菜洗乾淨，胡蘿蔔去皮，切丁。而且現在這個季節的胡蘿蔔非常好，很新鮮，很甜呢，就是這次炒菜我準備少了

• 2、這是我頭一天剝好皮的16個鵪鶉蛋，爸爸炸好了，不愧是“老飼養員”，火候拿捏的不錯，鵪鶉蛋炸制的可謂是色澤金黃的

• 3、給個近鏡頭看一下，顯擺一下呵呵，我愛爸爸

• 4、所有配菜都準備好了開始炒制，鍋底放入適量底油，放入蔥花烹鍋，之後首先把胡蘿蔔放入鍋內炒制

• 5、胡蘿蔔炒制一會之後，接下來把木耳放入鍋中炒制

• 6、炒制一會後，把火關小，再把提前炸好的鵪鶉蛋放入鍋中，和木耳、胡蘿蔔一起炒制

• 7、炒制一會後，在鍋內加入適量清水，水不要加多了，幾樣配菜在炒制之前都是能直接吃的，不需要燉制，所以加一點就好，這時把火調大

• 8、加入的水燒開後，翻動幾下，再把黃瓜丁放入鍋中，之後在鍋中放入鹽和雞粉，並在臨出鍋前淋入水澱粉，翻動幾下，攪拌均勻

• 9、大功告成出鍋嘍！再次感謝我最愛的爸爸！

小竅門

1、整個菜在準備階段麻煩一點，鵪鶉蛋要提前煮好、剝皮，所有的菜切丁，但是整個炒制時間非常快，而且調料用的比較少，味道比較簡單、清淡，但是也就是最原始的味道才是最醇最香的呵呵，這是我的看法呵呵
2、加水是為了在淋入水澱粉時，能讓各種味道都包裹在菜品上，所以不需要加太多哦，水澱粉也不要加的太多，不然就成稠糊塗了呵呵
3、我用的是雞粉，是因為我過年時買了好幾罐雞粉呵呵，味精或者雞精都是OK的呵呵
很簡單的家常素炒，非常適合家裡有孩子和老人的，也非常適合想塑身的女性，總之適合各種人群，您不妨試試看啊呵呵！