1、魚中段冼淨。
2、切大塊。
3、用2匙薑汁,一匙生抽和老抽,一小匙精鹽。
4、用2匙薑汁,一匙生抽和老抽,一小匙精鹽。倒進切好的魚塊上拌均醃製半天。
5、將醃製好的魚碼盤,放進燒開水的蒸鍋裡蒸10分鐘,
6、鍋裡放油倒進魚碗裡的魚湯,調入調味鮮,味精,香蔥燒開。
7、澆在碼好盤的魚上面即成。