西芹魚絲怎麼做|西芹魚絲的做法

“曾經在一本書上看到；真正的味就是迴歸食材本身的味道，尤其是對不同食材的巧妙組合。比如魚與芹菜的組合，魯菜裡就有一道有名又好吃的--油爆魚芹。芹菜不僅能提鮮同時還有壓制魚腥味的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西芹魚絲的做法步驟

• 1、西芹洗淨切絲，魚肉去魚皮切絲，紅椒絲，薑片。

• 2、把魚絲用薑末，鹽，料酒，澱粉醃製一下。

• 3、魚絲過油撈起待用。

• 4、鍋底留少許油把西芹，紅椒輕輕翻炒一下。

• 5、倒入過油的魚絲，點少許生抽。

• 6、輕輕翻炒均勻，給點胡椒即可（如太乾可點少許的水）。

• 7、起鍋裝盤。