“芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。其實涼拌芹菜或者芹菜葉是老百姓餐桌上的極為普通的一道夏季菜，今天，花生稍加改造，一道普通的菜就可以登上“檯面兒”成為一道亮眼的宴客菜了。”
1、西芹梗切成大約10釐米左右的段兒。
2、用線綁一個圈兒套在手上替代刀子，把西芹梗撕成越細越好的絲兒。
3、涼水（冰水最好的說~）浸泡5分鐘左右。待所有的芹菜絲都自然捲成小卷卷兒，取出瀝乾水份。
4、枸杞和香菜切成碎，調好汁兒。
用線來處理芹菜是非常好的方法，這樣撕開的芹菜不會斷筋，更容易捲曲，而且粗纖維可以幫助腸胃蠕動嘔~你懂得☺
千里飄香谷
