生薑怎麼儲存|仔姜炒菜好還是老薑

生薑也是平常我們烹飪食物的時候用的比較多的一種調味品了，很多人在菜放入油鍋之前都會放入適量的生薑，生薑的加入可以使得我們炒出來的菜餚更加的有味道，那麼大家知道仔姜炒菜好還是老薑嗎?平常我們買回來的生薑怎麼儲存比較好呢?

一、仔姜炒菜好還是老薑

我們平常說的生薑其實是包括仔姜和老薑的，仔姜跟老薑其實是不一樣的，兩者的成熟程度是不一樣的，一般情況下仔姜是種植4個月的時候採摘下來的，而老薑的話一般是在種植滿10個月的時候才採摘的，既然兩者的成熟程度不一樣，那麼炒菜的時候兩者選擇哪一種比較好呢?這個其實要根據個人的情況進行選擇，如果我們身體最近溼氣比較重的話炒菜的時候可以選擇用仔姜，如果最近我們身體的寒氣比較重的話一般炒菜的時候可以選擇老薑。

二、生薑怎麼儲存

如果天氣的溫度不太高的話我們可以把買回來的生薑儲存在常溫的環境中，但是我們需要用報紙或者是那種紙袋把生薑包住然後放置在陽光照射的地方進行儲存，這種方法大約可以儲存一週左右的時間。

我們也可以把買回來的生薑裝在保鮮袋中然後儲存在冰箱的冷凍室中，這種方法可以儲存30天左右的時間但是生薑的口感和味道沒有之前那麼好。

如果平常是我們切好的生薑沒有用完的話我們可以放在盤子中然後用保鮮膜包住之後放在冰箱的冷藏室中進行儲存。

現在市場上有那種劣質的生薑存在，所以我們不管是去超市還是菜市場買的時候一定要好好的挑選一下不然的話就有可能買到那種劣質的，首先我們挑選的時候可以選擇那些看上去帶點泥土的這樣的才新鮮，還有就是要購買那種摸起來硬硬的，還有我們可以聞一下看有沒有硫磺味有就不要買了。