綠豆芽炒韭菜的這些功效你都知道嗎

綠豆芽和韭菜都是我們生活中常見的一個菜品，而他們搭配的各種食材也有不同的美味口感，除此之外，這兩個菜品的搭配混合，吃起來也有不同的感覺。其實大自然裡面不同的食材都有不同的功效，那麼對於這些綠豆芽和韭菜，你對他們有什麼瞭解，他們的功效你都知道嗎？

綠豆芽炒韭菜的這些功效你都知道嗎

一、綠豆芽的功效

綠豆芽和韭菜都含有大量維生素和礦物質，可以輔助治療夜盲症、乾眼病、面板粗糙以及便祕等症狀，也具有預防癌症復發、減少腸道對油脂性物質的吸收和減肥的功效哦!

綠豆芽炒韭菜是家庭裡必備的美味菜餚，而且做法非常簡單的，不僅營養而且還有很多治療的效果。綠豆芽韭菜是非常清淡的一道美食，綠豆含有豐富的蛋白質脂肪，碳水化合物，鈣，鋅，鐵，粗纖維多種維生素等營養物質，而且綠豆炒韭菜營養互補適合所有人食用。

綠豆芽富含纖維素，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。

綠豆芽是祛痰火溼熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火溼熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜菸酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

二、韭菜的功效

適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌，使人體遠離細菌病毒的危害。韭菜所含的揮發油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。韭菜還含有較多的纖維素，可促進腸蠕動，有效預防習慣性便祕和大腸癌的發生。由於韭菜是屬燥熱類食物，不宜多吃，不妨搭配些涼性的蔬菜一起吃，比如綠豆芽。綠豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利溼通淋等作用。

韭菜也是非常有營養的含有蛋白質，脂肪，多種維生素等營養物質，而且綠豆芽炒韭菜有促進腸道蠕動防止便祕的發生，還有清熱去火，還有降血壓降膽固醇等食療效果安全營養又健康。

一般來說，這道菜男女老少皆宜，體質虛寒、面板粗糙、或有便祕、痔瘡及腸道癌症患者是可以多食用的哦!另外夜盲症，乾眼病等患者也可以嘗試多食用這道菜色，因為韭菜中所含大量的維生素A對該病症都有一定的療效呢。

從上文我們可以得知，綠豆芽和韭菜在營養價值上都有不同的呈現。而綠豆芽炒韭菜，不僅可以混合兩者的優勢，還可以針對人體健康做出一定的食療作用，為我們的身體健康帶來一定的幫助，通過其本身的功效介紹，我們也可以據此來選擇服用。