1、毛豆米清洗乾淨。
2、豬肉切粒。
3、放生抽和澱粉抓勻。
4、放入一勺食用油抓勻放置十分鐘。
5、鍋中燒水,水開後放入毛豆煮熟撈出瀝水。
6、乾紅辣椒切段,蒜切粒。
7、芹菜洗淨切粒。
8、鍋中放油燒熱,改小火放入幹辣椒段和蒜粒煸香。
9、改中火放入肉粒煸炒至變色,可以端起鍋中火顛炒,這樣放入澱粉的肉不容易粘鍋。
10、放入一勺生抽。
11、放入芹菜粒翻炒兩分鐘至斷生。
12、嘗一嘗鹹淡放入適量的鹽調味,生抽會有鹹度。
13、出鍋前放入雞精翻炒幾下,關火。
14、成品。