滑子菇炒菜心怎麼做|滑子菇炒菜心的做法

“滑子菇味道鮮美，營養豐富，滑子菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價值。經研究滑子菇還具有以下功效。
1、提高免疫力。滑子菇能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調劑甲狀腺的工作，提高免疫力。

2、愛護肝臟。滑子菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的愛護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。

3、美容減肥。滑子菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便祕、促進排毒、防範糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。

4、鎮痛，鎮靜。滑子菇口感爽滑，無論是作為湯料還是同其他食物搭配烹飪，都會令人胃口大開。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑子菇炒菜心的做法步驟

• 1、準備食材，先將滑子菇和菜心洗乾淨。

• 2、先將菜心、蔥花、乾紅辣切成小段。

• 3、鍋內放水，加少許鹽和少許食用油，水開先焯菜心，更綠時就撈出，用涼水投一下控水。

• 4、再放入滑子焯水約一分鐘。

• 5、鍋內放油，油溫熱爆香蔥段、乾紅辣椒。

• 6、放入滑子菇，加少許鹽，雞粉炒均勻。

• 7、放入菜心略炒，加少許香油即可。

小竅門

滑子菇、菜心焯水時已八分熟了，炒的時間不用太長，我用的是不辣那種幹辣椒，可以不放，我加了點蠔油，味道鮮了，但菜的色彩沒有不加時好看。