醬炒土豆絲的做法 [八大菜系之魯菜]－－醬炒土豆絲 醬炒土豆絲怎麼做

“燦爛是地道的山東人，山東人都喜歡吃醬。記得小時候，奶奶會先把黃豆泡下，洗下，然後放入料再煮，煮好後，放在密封的容器裡自然發酵。然後轉年春天，再晒一下，弄一小部分用水泡下，再稍發酵成鮮醬。春天時，用大蔥蘸著吃，可香了。剩下的晒的差不多幹的時候，用手搓成圓球，放在容器裡，存放在陰晾的地方，可以吃好久。現在自己做醬的越來越少了，工序太多。奶奶去世後，大娘做過幾次，現在年紀大，也不怎麼做了。好在，現在的醬種類都好多，只是味道和自己做的很不同而已。這款醬炒土豆絲，是那天陽陽同學媽媽說的，很好吃，陽陽想吃，試做下，還不錯！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

醬炒土豆絲的做法步驟

• 1、土豆切絲，蔥切蔥花，甜麵醬備用。

• 2、鍋內入油，爆香蔥花後，放入甜麵醬。

• 3、用小火將甜麵醬炸出香味。

• 4、倒入土豆絲翻炒。

• 5、炒至土豆絲稍稍發軟。

• 6、放入蔥花，調入鹽出鍋。