“蒜薹是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖。蒜薹不論是新鮮炒食或醃製成鹹菜都很好吃,醃製的蒜薹鹹鮮爽口,配小菜最好吃。”
1、黃瓜去皮洗淨切成絲備用。
2、鹹蒜薹切小段,蒜去皮後拍碎。
3、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蒜末煸香,放入鹹蒜薹翻炒翻炒。
4、放入黃瓜絲翻炒一會。
5、調入少許鹽和雞精翻炒均勻。
6、淋入少許香油翻炒均勻即可。
鹹蒜薹是醃製食品,此菜要少放鹽。