彭豆做的家常版羊肉炒西芹|羊肉炒西芹

“豆喜歡吃羊肉，咋吃都行，我想讓他多吃菜，在他愛吃的羊肉裡面加點西芹，不但有營養，沒想到還超級美味！而且今天的羊肉是姚叔特意從新疆帶到山東，這心意吃的更是心裡暖暖的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常版羊肉炒西芹的做法步驟

• 1、細嫩的西芹洗淨切段，開水焯後涼水浸透，控水乾淨待用。

• 2、羊肉洗淨切片，放碗里加一點味極鮮，少許胡椒麵，料酒，少許澱粉，攪拌均勻。

• 3、蔥薑蒜辣椒切片備用，同時鍋燒熱加油。

• 4、油大約六七成熱後羊肉入鍋，快速翻炒。炒制變色放置一邊。勤快人會盛出來放一邊待用。

• 5、蔥薑蒜辣椒，味極鮮，料酒爆鍋，把羊肉重新翻炒，讓羊肉充分入味。喜歡吃辣的可以多加哦！

• 6、西芹入鍋加鹽翻炒均勻，一盤超級可口的羊肉炒西芹出鍋！

小竅門

1.加澱粉不要太多，容易糊鍋。


2.西芹一定焯水，直接上鍋炒受熱不勻。