1、鍋內熱油、放入素雞煎至金黃翻面。
2、把另一面也煎一下盛出。
3、鍋內熱油、下姜蒜幹辣椒爆香。
4、下肉絲炒變色。
5、加料酒、生抽、蠔油炒勻。
6、下素雞略炒幾下。
7、半碗清水,蓋蓋煮四五分鐘。
8、下青椒塊炒斷生。
9、入雞精調味出鍋。
10、成品。