幹鍋脆皮羊排怎麼做|幹鍋脆皮羊排的做法

“天氣變冷了，到菜市場買2斤羊肉給家人暖身，在肉攤上老闆幫切好，配送了燉湯用的大料包，回家焯水後就可以簡單製作了。今天的做法可以喝湯和幹鍋，大家可以試試。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋脆皮羊排的做法步驟

• 1、涼水下鍋，加入少許的料酒、薑片、花椒去味，焯好後過溫水洗淨涼幹備用。

• 2、備好湯料包。

• 3、用少量的油把肉皮煎至金黃色，加入滾燙的開水，去掉表面浮出的油脂，加入香料包。

• 4、滾刀切一個白蘿蔔。

• 5、把蘿蔔放入牛排中，一起放入電高壓鍋，加入適量的鹽調味，用煮肉鍵煮熟，最後撈出羊肉漏幹備用，湯汁可以直接食用。

• 6、鍋中放入薑片、蒜瓣、辣椒、花椒粒爆香，加入煮熟的羊肉，加入適量的蠔油、老抽上色，最後加入芹菜、蒜葉增香，1勺湯汁攪拌，放入沙鍋中加熱即可獲得幹鍋羊肉。

• 7、過程太急忘了拍照，只有成品圖了，軟糯鮮香非常巴適。

• 8、羊湯也很鮮甜，蘿蔔入口即化，一鍋羊肉兩種吃法也是很不錯的。