豌豆火腿冬菇丁怎麼做|豌豆火腿冬菇丁的做法

“家有不愛吃蔬菜的妞，傷腦筋啊~~每次做葷菜，想著法子摻點蔬菜在裡面，後來發覺這個辦法挺好使的，每次都能矇混過關哈哈，小妞吃得多且歡。吃完了小妞還說了一句“好好味”。聽著讓俺心裡美滋滋的，心想，這又是一道得到認可的美味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豌豆火腿冬菇丁的做法步驟

• 1、所有食材：豌豆、冬菇、胡蘿蔔、火腿。

• 2、冬菇去頭洗淨，用水泡發軟後撈起擠幹水分，泡發冬菇的水保留，下個步奏可用。

• 3、火腿、冬菇、胡蘿蔔去皮、分別切粒。

• 4、鍋裡放水燒開、倒下豌豆、胡蘿蔔粒，加上1湯匙鹽、1湯匙油，煮5分鐘左右，撈起瀝乾水。

• 5、熱鍋放幾滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黃色。

• 6、加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。

• 7、再倒進焯好的豌豆、胡蘿蔔粒不停翻炒，這時所有食材水分慢慢蒸發掉、開始發乾。

• 8、加進冬菇水繼續翻炒至食材吸收。

• 9、調入鹽、雞粉翻炒均勻。

• 10、裝盆~開動。

小竅門

豆和胡蘿蔔先焯水再炒。火腿本身有鹹味，出鍋時試試味道再決定加鹽的量。