“孩子喜歡吃,以前老從外面買,有一次吃出點髒東西,就再也不敢買了。今天去菜市場看有賣山藥豆的,就想買回來自己做做試試,不管成不成功,總比外面的乾淨吧,如今這食品安全還真是不安全啊!”
1、將山藥豆挑選、洗淨。
2、將洗淨的山藥豆放入鍋煮熟。
3、將煮熟的山藥豆晾涼後用燒烤用的竹籤或者是牙籤穿起來備用。
4、鍋底放適量冰糖或白糖,我用的是白糖,放了炒菜用的勺子的那麼一大勺。再放入同等比例的水,小火熬製到起大泡,基本就好了。一定要注意火候。我剛開始熬了會,用來試糖的那兩串,就不是很成功,糖發白,就是沒熬好,等熬到變黃髮焦基本就好了。
5、將熬好的糖漿澆到山藥豆串上,放到粘了涼水的盤裡晾涼就可以吃了。如果糖冷了,再加熱到融化就好了。
6、其實糖葫蘆用紅糖熬製也是一樣的,只不過顏色上可能有些深就是了。總結了一下,基本成功,有待進一步提高,嘻嘻。