豌豆蘿蔔炒肉丁怎麼做|豌豆蘿蔔炒肉丁的做法

“在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豌豆蘿蔔炒肉丁的做法步驟

• 1、豬肉洗淨，切成肉丁，調入適量澱粉、鹽、料酒拌勻，醃製片刻。胡蘿蔔去皮，洗淨切成丁，豌豆洗淨，瀝乾水分；姜蒜分別切末。

• 2、鍋裡倒油燒熱，將醃製好的肉丁放入鍋裡煸炒，隨後放入姜蒜末一同翻炒。

• 3、將豌豆放進鍋裡翻炒，注入一點點清水，蓋上蓋子燜煮5分鐘。

• 4、放入胡蘿蔔丁翻炒，調入適量生抽、鹽翻炒均勻。起鍋前調入雞精即可。