“關注“美食天下”是從一年前買了烤箱開始的，學習了美食朋友們的好多創意美食，一年中又為廚房添制了打蛋器、酸奶機、麵包機、電餅鐺等一批小電器，也曾想做點什麼，但一直覺得拿不出手。這款柚子釀是前段時間做過的，今天終於勇敢地拿來發表一下，希望得到朋友們的指教。謝謝！
柚子營養豐富，它全身都是寶。柚子中含大量的維生素和天然微量元素鉀，是高血壓、糖尿病人的量佳食療水果。中醫認為果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥溼的作用。肚裡存多了油水，那就一款柚子釀，讓它幫你健健脾消消食吧。”
1、將柚子皮削去表面黃的部分（用來做柚子茶）留下白色的，切成三角型，用開水煮一下，放到冷水裡泡一天。
2、準備肉沫，加入配料拌均待用
3、將柚子皮澇出榨乾水份，用剪刀在側面剪一刀，用來釀肉。
4、用尖的剪刀，只用一刀就行
5、把肉釀進柚子皮裡。用蒸鍋隔水蒸半小時，上面可散一點鹽。
6、上桌前最好淋些排骨湯更好吃
千里飄香谷
