“這道菜是老家的名菜，小時候家裡要是誰過生日媽媽做了一大桌菜中間必有這一道菜，意思和長壽麵一樣是健康長壽的意思。今天看到家裡的材料剛好都有，可以做來吃吃，好久沒吃了，有點嘴饞。”
1、準備材料。
2、粉絲泡在溫水中泡軟備用。
3、肉沫加入蒜沫，蔥花和鹽巴。
4、再倒入少許的醬油，大概一湯勺。（我用的生抽）
5、加入少許的雞精攪拌均勻。
6、起油鍋放入肉沫翻炒。
7、肉沫變色了就關火乘起備用。
8、把雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液。
9、又重起油鍋舀上一勺雞蛋液放進去煎。
10、這時動作要快舀人一勺剛才炒好的肉沫。
11、用鏟子輕輕的把雞蛋合在一起煎至兩面金黃就成蛋餃了。
12、煎好的蛋餃是這個樣子的。
13、煎蛋的鍋裡繼續倒點油把蒜蔥爆香。
14、放入泡軟的粉絲。
15、加入兩大碗水，因為粉絲會吸水要多放點。
16、把蛋餃鋪上面蓋上蓋子煮開燜5分鐘。
17、開蓋加入適量的鹽巴和雞精再撒上少許蔥花即可。
1.煎蛋餃時要有耐心，用小火慢慢煎，這個比較費工夫的。
2.肉沫裡記得加入蒜沫和蔥沫，做出來的肉真的很香，不用加姜。
3.燴粉絲時要多加點水，粉絲很會吸水的，以免太乾了。
千里飄香谷
