小炒雞的做法 家常小炒雞 小炒雞怎麼做

“看到很多朋友做“私家菜”，或者是“祕製菜”，很慚愧我只會做家常菜。

一個業餘的家庭版的廚子不敢妄想做啥“祕製”、“私家菜”，只希望自己做的飯有人吃，有人愛吃。吃過後不要求誇獎，只要你說：“我吃飽了”，這就是對我的最好的褒獎。

既然是隻會家常菜，那咱的菜就叫“家常小炒”吧，簡單的菜但往往也是最養人的菜。有時候人樸實一些也是種美，一種簡簡單單的平平凡凡的美。

做這個菜我用得是雞翅，雞翅應該算是雞同學的最有味道的一部分吧，雞翅咋做來吃都有很迷人的味道。做這個菜也可用整雞，但一個人對付一隻整雞，我的力量是不行的。唯有用雞翅來做菜既能滿足口感，且自己就能解決掉這個家常菜。

有了豆豉、青椒、白糖的加入這個菜就具有了香辣鮮美的味道，香香的辣辣的雞肉對你的飯量絕對是個挑戰。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒雞的做法步驟

• 1、雞肉斬成小塊。

• 2、碼放到乾淨容器裡，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、薑片。

• 3、倒入適量的醬油，加少許澱粉拌勻後醃漬30分鐘。

• 4、青椒擇洗乾淨後切小段。

• 5、鍋裡坐油，油熱後放入豆豉、乾紅椒、薑片爆香。

• 6、撒入一湯匙白糖炒汁。

• 7、倒入醃漬好的雞肉塊，中火翻炒。

• 8、炒至雞肉變色後，倒入小半碗清水，下火燉制10分鐘。

• 9、倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。

小竅門

有了豆豉、青椒、白糖的加入這個菜就具有了香辣鮮美的味道，香香的辣辣的雞肉對你的飯量絕對是個挑戰。