孜然牛肉的做法 孜然牛肉（糖醋口味） 孜然牛肉怎麼做

“酸香下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然牛肉的做法步驟

• 1、醃肉.切片別太厚，放生抽，耗油，有醃肉或者烤肉料的可以放一點，醃20分鐘

• 2、備料。蔥薑蒜入小碟，花椒大料白胡椒粉備一點。各種調料準備齊全:糖，醋，料酒（沒有就來點啤酒白酒都行），十三香，孜然，醬油，老抽，辣椒麵（有幹辣椒最好了）

• 3、開炒，大火放油，放孜然炒香。（根據口味我老婆喜歡孜然味道濃厚一些，不喜歡孜然的，比如我，一般就最後出鍋撒點借味）。入蔥薑蒜，放醃好肉，入半勺糖，3勺醋（特殊情況多放了點）快速翻炒。

• 4、各種調料快速放下，炒沒汁了，放辣椒，起鍋！放芝麻！（最好來白的好看點，我家裡都是黑芝麻）媳婦照丟了一張照片不過精華都在字裡！

小竅門

火要快點，放醋牛肉不容易硬，帶汁的調料少放，（汁多了容易炒久，牛肉就硬了，）切記別把牛肉炒硬了！