孜然杏鮑菇牛肉粒怎麼做|孜然杏鮑菇牛肉粒的做法

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“這道菜差點就給浪費了
那天那該三點多的時候冰箱裡牛肉拿出來就給解凍上了
五點左右朋友電話來說你今天還沒有做晚飯吧，一起外面吃吧
想著也就解凍了牛肉，那就乾脆切了先醃製放冰箱
第二天吃吧【其實是想偷懶丟掉算了，想想牛肉太貴了，丟了可惜，水裡泡過又不能放回冰箱】
正好第二天朋友來家裡吃飯，就給整上了
得到一致好評，說爆好吃，就是辣了些，朋友不能吃辣椒，我說這樣的菜還必須得辣，哈哈”

食材明細

主料

牛肉（500g）
杏鮑菇 （一個）

輔料

生抽（大半勺）
料酒（一勺）
糖（四分之一勺）
胡椒粉 （0.2g）
孜然粉 （半勺）
蠔油（半勺）
蔥花（適量）

中辣（口味）
炒（工藝）
半小時（耗時）
高階（難度）

孜然杏鮑菇牛肉粒的做法步驟

1、牛裡脊肉買回來之後水裡浸泡去血水中間可以換換水，如果有時間的話然後切成稍微大一丟丟的小塊。【炒的時候會縮水】
2、放入一個稍微大一點的容器內加入半勺料酒，大半勺生抽，一丟丟糖少許胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓勻醃製哈。
3、杏鮑菇也一樣，洗乾淨黑色頭去掉不要白色部分切成均勻大小的定。
4、平底不粘鍋放少許油，放入切好的杏鮑菇粒兒炒製出水。
5、慢慢的變焦黃以後。
6、盛出來待用。
7、重新洗鍋上油，放入醃製好的牛肉粒煸炒，中間記得快速翻炒幾下哈，放了點料酒去腥兒。
8、牛肉全部變色後加入先前炒好的杏鮑菇。
9、少許耗油調味兒。
10、本來相仿大顆粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，這個喜歡重口味的可以適量的多放一些沒有關係的話特別香，如果沒有就其他的也行。
11、因為有點湯汁，就放了少許水澱粉勾芡。【水澱粉就是水和澱粉融合在一起可以了】
12、勾好芡撒少許白芝麻。
13、最後撒蔥花出鍋即可。【很多人肯定要說怎麼不放鹽啊，牛肉醃製過有鹹度，後面還放了耗油，你們可以嘗一下先，不要太鹹吃了對身體不好】
14、第一次這樣子的搭配，做完之後味道出乎意料的嫩，好吃。
15、朋友說特別這個杏鮑菇這樣做出來了入味還帶著肉香我今天為了好看就放了一個杏鮑菇你們可以適量多放一些。
16、雞蛋皮包肉。
17、可樂雞翅。
18、荷蘭豆炒臘腸。
19、蔬菜沙拉。
20、"見過一些人他們朝九晚五有時也要加班卻能把生活過的很有趣他們有自己的愛好不怕獨處他們有自己的堅持哪怕沒人在乎我佩服每個能在平靜生活中過出趣味的人沒有無所事事的人生有的是無所事事的人生態度如果內心貧瘠換一萬個地方生活都雷同"。