旺記小炒肉怎麼做|旺記小炒肉的做法

“嘗試著接觸廚藝，自己做的菜吃起來會有加分(*^__^*)連喵星人【草草】都蠢蠢欲動了，更是十分有成就感~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

旺記小炒肉的做法步驟

• 1、將肉片、豆腐片、青椒在乾淨的砧板上切好待用，鍋生火預熱蒸發水分
• 2、鍋中倒入精製油升溫後加入肉片，因為豬肉炒制用時較長，還能煸出本身油脂。
• 3、肉片上色即可加入豆腐片、青椒，煸炒~倒入黃酒翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜1分鐘，加入醬油上色與調味(可根據自身口味調整)~均成熟則可出鍋

小竅門

1、個人喜歡豬油渣，所以提前炒肉片為使其顏色金黃並肉質香脆

2、這次豆腐片放多了，可適當放大調味料用量，我打算下次增加肉量減少豆腐佔比