“百合和西芹搭配是一款很經典的菜餚,今天在此基礎上,加了蝦球,即增添了色澤,又增加了鮮味,菜品清淡、又有鮮味,是一款清新的宴客佳餚。”
1、主輔料:蝦、百合、芹菜。
2、把芹菜洗淨、切小段。
3、泡發好的百合。
4、把蝦從背部剖開,剔除黑色的蝦線。加少許鹽、料酒醃漬10分鐘左右。加水澱粉上漿。
5、鍋燒開水,放入上漿的蝦汆燙。汆燙至變色即可撈出,即成蝦球。
6、起鍋熱油,放入蔥姜炒香。放入芹菜煸炒至斷生。放入百合,煸炒均勻。
7、然後放入蝦球。煸炒均勻後、加鹽、味精調味。快速翻炒均勻,即可關火。
8、出鍋裝盤,即可上桌。
1、百合泡發軟了即可,不要過度泡發。
2、最好不放生抽。