粽香排骨粘米飯怎麼做|粽香排骨粘米飯的做法

“粽葉是端午時剩下的，煮過後晾乾，又經過再一次的浸泡，粽香味已不是很濃郁了，不過還好，其他配料加的還蠻足的，成品很好吃，他和寶貝都很喜歡。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

粽香排骨粘米飯的做法步驟

• 1、粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入調料醃製這樣更入味。

• 2、毛蔥切丁。

• 3、毛蔥丁入油鍋炒香。

• 4、青、紅辣椒切丁，鹹蛋黃對半切開。

• 5、醃製排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，並放入切好的辣椒丁和鹹蛋黃拌勻。

• 6、蒸鍋上鋪一層粽葉後，再鋪一層拌好的粘米。

• 7、再放一層醃好的排骨。

• 8、最後再放一層拌好的粘米。

• 9、用粽葉將粘米包好，蓋蓋兒，大火蒸一個小時，再虛蒸5分鐘即可。（其實我當時蒸了大概有40分鐘，排骨已經軟爛了，只是米粒還有些硬，於是便在米飯是上紮了幾個眼兒，少噴了一些水多蒸了20分鐘，就剛剛好了）。

小竅門

1、粘米要提前泡好，喜歡軟爛的可泡一整夜，喜歡有嚼頭的泡2小時也可。

2、排骨也要提前醃製，時間長些更入味兒。

3、所蒸時間，可根據米量多少自行調整。